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   [芹意下厨房]  芒果牛奶西米露:最简单的港式甜品
 
[ 芹意下厨房 ]
上班族爱厨房,必得“三心”——休息日宅在家里的“恒心”、不当沙发土豆的“决心”、不厌其烦的“耐心”; 必得“二意”——“爱意”、“心意”!
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  文章目录
1 芒果白雪黑糯米甜甜:清凉甜美简单有料的港式甜品
2 格兰尼塔咖啡:清凉小资甜品咖啡变成冰激凌
3 咕咾豆腐:简单好吃的下饭素菜
4 【清凉夏日】牛奶炖蛋:花样美馔信手拈来
5 【清凉夏日】蔬菜土豆泥:桑拿天懒人饭(二)
6 【清凉夏日】金枪鱼土豆沙拉:桑拿天懒人饭
7 果缤纷蛋糕卷:炫动夏日的午后茶点
8 苦瓜烧排骨:伏天吃肉巧搭配
9 奶酪辣椒饼干:嗜辣族“新欢”别具风味的咸辣味儿饼干
10 【晒奖品忠臣电陶炉LC-EA3S】芝麻酱拌手撕茄
11 芒果牛奶西米露:最简单的港式甜品  
12 剔骨肉拍黄瓜:荤素搭配清爽过瘾的盛夏凉菜
13 芒果椰浆黑糯米:清新甜美又饱肚的球迷宵夜
14 香酥开口笑:愿天下父母笑口常开
15 盐水排骨:质朴豪迈的妈妈牌大肉菜
16 油辣醉黄瓜:爸爸牌盛夏开胃菜的绝招
17 #老潍县五香炸酥肉老父亲最爱吃的家乡菜
18 杨枝甘露:有意境很高端超简单的经典港式甜品
19 茶碗蒸蛋糕:爸爸牌无烘烤西点
20 贵妃牛腩:传给女儿的活色生香家常菜
 
发帖人:虾米乖乖 审核by 虾米乖乖 发布时间:很久以前 浏览数:692 回帖:0
本文作者:芹意下厨房( 原始地址:http://blog.sina.com.cn/u/1337869167 )





炎炎夏日,总难舍那一口醇香浓郁的芒果香。

经典的芒果甜品,自然非杨枝甘露(点击查看)莫属。然而身边几位朋友却有“埋怨”,诸如椰浆少见,网购麻烦,口感甜腻;西柚太贵,味道太酸……等等。可见,不管什么样的好东西,总有人不太适应,正所谓“众口难调”。好在西米总算容易买到,某某超市里敞开了卖,甚至一些农贸市场的米面摊贩也在卖。

于是一道材料做法相对简单、味道口感相对清淡的芒果牛奶西米露,只要出一趟街,回家不消多少工夫,就可以出锅了。

而且,这也是港式甜品店里一道点击率很高的甜点呢!




自己做——

成本当然大大降低了,材料只有芒果、牛奶和西米,如果芒果够熟、够甜,连糖也不需要;

至于技巧,就只有煮西米;

味道嘛,牛奶芒果浆香甜醇厚,芒果粒酸甜适口,西米Q弹爽滑,虽不如杨枝甘露那般层次丰富,却也清爽适口,尤其是冷藏后食用,更是清凉清甜、爽口爽心——




———————————————————————————————————————

芒果牛奶西米露

材料:

芒果2个(约600g),西米50到80g,牛奶250ml,糖少许(可不用)

做法:

1、煮锅中坐水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底;

2、15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿、焖一会儿;

3、捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液;

4、泡入冰开水中备用。

5、芒果去核取果肉,方法:横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可;

6、留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰;

7、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷藏的牛奶;

8、高速搅打到浓稠顺滑;

9、将西米捞出,控干水分,放入容器底部;

10、加入适量芒果牛奶浆,点缀上芒果丁,即可。


贴士:

1、其实,各种材料都没有一定的分量,牛奶多少更可以调节,只要适合自己的口味即可。

2、虽然冷藏后口感更佳,但冷藏时间不宜过长,否则西米浸泡太久,口感就不够弹滑了。

3、同样道理,西米不可一次煮太多,现吃现煮口感更好!这也是甜品店所不及的。

4、除了芒果,还可以添加些其他水果,入猕猴桃、桃子、香蕉等,种类越多口味越丰富,自己发挥吧!








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