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   [芹意下厨房]  奶酪辣椒饼干:嗜辣族“新欢”别具风味的咸辣味儿饼干
 
[ 芹意下厨房 ]
上班族爱厨房,必得“三心”——休息日宅在家里的“恒心”、不当沙发土豆的“决心”、不厌其烦的“耐心”; 必得“二意”——“爱意”、“心意”!
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  文章目录
1 芒果白雪黑糯米甜甜:清凉甜美简单有料的港式甜品
2 格兰尼塔咖啡:清凉小资甜品咖啡变成冰激凌
3 咕咾豆腐:简单好吃的下饭素菜
4 【清凉夏日】牛奶炖蛋:花样美馔信手拈来
5 【清凉夏日】蔬菜土豆泥:桑拿天懒人饭(二)
6 【清凉夏日】金枪鱼土豆沙拉:桑拿天懒人饭
7 果缤纷蛋糕卷:炫动夏日的午后茶点
8 苦瓜烧排骨:伏天吃肉巧搭配
9 奶酪辣椒饼干:嗜辣族“新欢”别具风味的咸辣味儿饼干  
10 【晒奖品忠臣电陶炉LC-EA3S】芝麻酱拌手撕茄
11 芒果牛奶西米露:最简单的港式甜品
12 剔骨肉拍黄瓜:荤素搭配清爽过瘾的盛夏凉菜
13 芒果椰浆黑糯米:清新甜美又饱肚的球迷宵夜
14 香酥开口笑:愿天下父母笑口常开
15 盐水排骨:质朴豪迈的妈妈牌大肉菜
16 油辣醉黄瓜:爸爸牌盛夏开胃菜的绝招
17 #老潍县五香炸酥肉老父亲最爱吃的家乡菜
18 杨枝甘露:有意境很高端超简单的经典港式甜品
19 茶碗蒸蛋糕:爸爸牌无烘烤西点
20 贵妃牛腩:传给女儿的活色生香家常菜
 
发帖人:虾米乖乖 审核by 虾米乖乖 发布时间:很久以前 浏览数:613 回帖:0
本文作者:芹意下厨房( 原始地址:http://blog.sina.com.cn/u/1337869167 )









高温来袭。

天气如此炎热,开烤箱似乎成了一个苦差事。然而,如果仔细想想,您会发现,热天开烤箱其实也能让自己从大汗淋漓的厨事中解放出来——

菜啊、肉的腌一腌,往烤箱里一扔,厨房门一关,时间到了“叮——”的一声,拿出来就好了!

继续关上厨房门,让烤箱自己散热,我们在空调房里大快朵颐,岂不甚爽!

回想几年前,我刚刚对烘培“上瘾”的时候,大热天里开着空调开烤箱,也是一大奇景。

如今,到是很少有这种疯狂的“劲头”了。

不过,今天这款风味独特的“奶酪辣椒饼干”,倒是很值得在大热天里一试——




其一,它制作简单,不用打发任何材料,而且几乎不用粘手;

其二,它烘烤时间短,只要十分钟而已;

其三,它无糖,味道以咸辣为主,口感酥松,适合嗜辣一族,更适合不爱吃甜和不能吃糖的人士。其辣辣的口感,十分开胃、十分独特;

其四,它营养丰富,大量优质黄油和奶酪,可以很好补充因为食欲差而流失的能量和钙质;

其五,慢慢品,越嚼越香哦——


———————————————————————————————————————

奶酪辣椒饼干

材料(直径5cm的饼干12片):

发酵型无盐黄油50g(普通无盐黄油也行。买的时候看配方,发酵黄油中含发酵剂)

帕玛奶酪25g,切达奶酪25g,中筋面粉50g,

辣椒粉1/2小勺(或1小勺、2小勺,凭自己喜欢和嗜辣的程度)

装饰:全蛋液适量,青红尖椒片适量,帕玛奶酪粉适量

做法:

1、冷藏状态下的黄油,无需软化,直接切成小丁;

2、切达奶酪擦成丝(直接买丝状的也好);

3、帕玛奶酪打成粉(直接买粉状的也好);

4、将黄油丁、奶酪丝、奶酪粉、面粉、辣椒粉统统放进料理机;

5、高速搅拌至成团,即可;

6、取出面团,略整圆并压扁,用保鲜膜包住,入冰箱冷藏30分钟;

7、冷藏面团时,将青红尖椒切成薄片,只需要12片,备用;

8、取出冷藏的面团,在保鲜膜之间,擀成厚度约为0.5-0.8cm的大片;

9、打开表面的保鲜膜,找一个合适的切模,切出饼干胚(也可以直接用刀切成方形、长方形,均可)

10、将饼干胚排进铺锡纸的烤盘(中间留出空隙,饼干会膨胀),表面刷一层全蛋液;

11、每片饼干装饰一片尖椒片,并撒上适量帕玛奶酪粉;

12、烤箱提前预热180度,放进烤盘,烤10分钟,即可。








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